专治各种不服的凉拌菜来啦,清凉爽口把夏天「拌」起来!

2020-06-14
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凉拌菜是夏季必不可少的佳肴。你是否每天否在重複的吃着那几个凉拌菜呢?是否已经感到厌烦了呢?下面就来换换口味吧。专治各种不服的凉拌菜来啦,清凉爽口把夏天「拌」起来!

  

专治各种不服的凉拌菜来啦,清凉爽口把夏天「拌」起来!

  

  凉拌五彩丝

  

  食材:绿豆粉丝100g,绿豆芽100g,韭菜花100g,胡萝蔔100g,黄瓜100g,紫椰菜4片,金针菇100g,柠檬2片,柠檬汁1-2滴,青椒1个,红椒5个,蒜5粒,泰式甜辣酱1大勺,凉拌汁1大勺,酱油1大勺,陈醋1/2大勺,芝麻油1/2大勺,盐1勺,鸡精1勺,熟芝麻

  

  步骤:1.蒜用压蒜器压成蓉待用,青、红椒切成小粒待用,柠檬切成小粒待用。2.调料汁配製:碗里放入李锦记泰式甜辣酱、李锦记凉拌汁、酱油、陈醋、芝麻油、盐、鸡精和柠檬汁,再把蒜蓉、青红椒粒、柠檬粒放入调料汁里,把调料汁搅拌均匀待用。3.将绿豆芽、黄瓜、紫椰菜、胡萝蔔、韭菜花、金针菇洗凈,再把绿豆芽去根,黄瓜、紫椰菜、胡萝蔔切丝,韭菜花切成适当的段待用。4.锅下水烧开,依次把金针菇、绿豆芽、韭菜花、胡萝蔔、紫椰菜焯水,把焯过水的菜都过冷河,然后沥干水份待用。5.绿豆粉丝用开水泡开(这一步可以提前进行),锅另起水烧开后,放入绿豆粉丝汆烫,立刻捞起,注意手要快,粉丝过冷河后,放入準备好的柠檬冰水中凈泡。6.把金针菇的根去掉,和其它菜一起整齐码入盘中。7.绿豆粉丝沥干水份,用手指转圈的方法,转成球状码入盘中,用柠檬粒点缀在粉丝上,把调料汁放在碟中央即可上桌,吃的时候可以撒些熟芝麻。

  

  嘎啦果沙拉

  

  食材:嘎啦果1个,梨1个,桃1个 ,自製沙拉酱,黄瓜

  

  步骤:1.把嘎啦果梨和桃洗凈,去皮分别切成小块。2.加入适量的沙拉酱。搅拌均匀。3.黄瓜用削皮刀削成大片,把黄瓜片围成圈,介面固定好。4.把搅拌均匀的水果沙拉放入黄瓜圈中即可。用果皮装饰一下很漂亮吧。
  

专治各种不服的凉拌菜来啦,清凉爽口把夏天「拌」起来!

  

  糖醋白萝蔔片

  

  食材:白萝蔔300g,生抽2勺,姜汁醋2勺, 白糖6g,盐10g

  

  步骤:1.白萝蔔洗凈,切片,萝蔔片越薄越好。2.切好的白萝蔔片放入碗中,加入适量盐腌制20分钟。3.萝蔔腌出水分,挤凈水分后的白萝蔔呈透明状。4.碗中倒入姜汁醋,加入生抽,加入适量白糖,调匀成味汁。5.腌制好的萝蔔片放入味汁中,腌制24小时即可食用。

  

  红油海带丝

  

  食材:干海带丝50g ,盐,生抽1汤匙,熟芝麻,辣椒红油

  

  步骤:1.取适量干海带丝,干海带丝用清水泡软,淘洗掉泥沙等杂物,洗至水清为止。2.把洗好的海带丝,用温水泡2小时。干海带泡发后是原体积的3倍左右。把泡好的海带丝用刀切成长段,以方便食用。3.把海带丝盛到乾净容器里,调入适量精盐,调入一汤匙生抽,根据口感挖入辣椒红油。4.洒上熟芝麻,拌匀即可。
  

专治各种不服的凉拌菜来啦,清凉爽口把夏天「拌」起来!

  
  凉拌莲藕

  

  食材:莲藕250g,泰式甜辣酱,姜10g,蒜2粒,白醋1/2大勺,盐1勺,鸡精1勺,葱1根,麻油1大勺

  

  步骤:1.莲藕切薄片泡在水里防止氧化变黑。2.姜、蒜拍碎,淋入白醋,葱撕成细丝泡在水里(变卷)。3.用红绳把藕片穿上待用,锅下水烧开,把藕串放入煮片刻。4.然后把藕串放在凉水中过冷河,藕串沥干水份待用。5.把沥干水份的藕串放下盘中摆好形状,然后把含有姜蒜醋汁、泰式甜辣酱、盐、鸡精、的酱汁淋在莲藕上,撒上葱丝(忘了放),淋上麻油即可。

  

  凉拌青瓜小卷

  

  食材:青瓜1条,芝麻油,盐,陈醋,花生酱,生抽,蒜,葱,香菜

  

  步骤:1.青瓜洗乾净去掉头尾。2.用去皮刀慢慢的刮出长长的薄片,全部捲起来,排在盘中。3.香葱,蒜,香菜切碎放入碗中。4.加上一勺花生酱,适量盐,生抽,芝麻油,陈醋拌匀。5.全部浇在青瓜卷上。
  

专治各种不服的凉拌菜来啦,清凉爽口把夏天「拌」起来!

  

  凉拌酸辣黑木耳

  

  食材:黑木耳15g,青尖椒适量,红尖椒适量。辅料:油100g,盐1/3茶匙,花生米30g,陈醋6茶匙,白糖2茶匙,味极鲜酱油1茶匙,香菜适量。

  

  步骤:1.黑木耳用清水泡发择成小朵,用开水焯烫后控水备用。锅里倒入油,放入花生米炸熟,晾凉备用。2.青红尖椒洗凈切小段,香菜洗凈切碎备用。3.小碗里倒入陈醋,调入味极鲜酱油、精盐、白糖调成酸甜味汁。4.把木耳、青红尖椒碎、香菜碎盛入大些的容器里,调入酸甜味汁拌匀,稍微腌渍10分钟。5.最后放入油炸花生米,拌匀。

  

  凉拌土豆丝

  

  主料:土豆1个,青椒2个,胡萝蔔150g。辅料:盐适量,秘制凉拌油适量,白醋适量。

  

  步骤:1.胡萝蔔切成丝。2.青椒切丝。3.土豆切丝。4.锅内烧开水,将原料在锅中烫两分钟。5.捞出用凉开水沖一下,沥干水分。6.将原料放在大碗里,倒入香辣油,适量白醋,少许盐。7.搅拌均匀即可。

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